De oprichters van ontwerpbureau Sapid Studio, Cecile-Diame Samb en Michael Piderit, ontwierpen met een beperkt budget een jeugdburgerbar. De klanten wilden de ruimte licht en milieuvriendelijk maken, daarom was het interieur gebaseerd op natuurlijke materialen en eenvoudige geometrische vormen. De naam van het etablissement is geïnspireerd op het Japanse woord sando-icchi, wat ‘sandwich’ of ‘burger’ betekent: zo introduceerde het project onopvallende verwijzingen naar de Aziatische cultuur.
- Plaats: Genève
- Vierkant: 74 m²
- Auteurs: Sapid Studio
- Foto: Alicia Dubuis
Voorheen werd het pand dat de ontwerpers moesten verbouwen gehuurd door een ander restaurant, waardoor alle communicatie al op de juiste plekken stond. De bouwers demonteerden het overgebleven timmerwerk van de vorige eigenaren en gebruikten hun onderdelen om de raamstandaard af te dekken. Het strekt zich uit langs de etalages en creëert nieuwe zitplaatsen voor kleine groepen: hier kunnen gasten plaatsnemen op barkrukken of kurken krukjes. Berkenhout, waaruit bijna al het meubilair is gemaakt, herinnert ook aan de tradities van Japan, en aluminium krukjes van het merk Frama hielpen het natuurlijke palet nieuw leven in te blazen. Hun afwerking werd gekozen in overeenstemming met het volume van geborsteld metaal. Het team van Sapid Studio besloot ook de bar niet te veranderen: ze hoefden alleen de gevels van roestvrij staal te vernieuwen. Het leidmotief van het ontwerp was een weinig bekend element van de Aziatische cultuur: het boro-ambacht van het creëren van patches en patronen op stof. Ambachtslieden naaien de flappen meerdere keren aan elkaar om een stevig canvas met een abstract patroon te krijgen. Zo verschenen er heldere textielpanelen op de muren en boven de gemeenschappelijke tafel in het laconieke interieur. Het hele decor, geborduurd op een doorschijnende, opengeweven achterkant, bevat fragmenten van felgele letters die sando-icchi spellen in het Engels en Japans. De filosofie van het project wordt belichaamd in minimale ingrepen in de oorspronkelijke ruimte en rationeel materiaalgebruik.
