Koken voor kinderen is geen pretje. Des te meer omdat hun magen zelfs gevoelig zijn voor wat een gewone volwassene als normaal of zelfs lekker beschouwt. We hebben het over vet, gekookte huid, zout of ingewanden. Dus, weet jij hoe je de basis voor het vlezige bastion van je marmot goed moet voorbereiden? Hier leest u hoe u…

Wanneer je een kip hebt gevangen

Verwijder de resterende veren van een verse of net ontdooide veer en verbrand de haren boven een gasbrander. Verwijder vervolgens de interne vliezen rond de man en de resten van de ingewanden en vliezen in de buikholte. Verwijder vervolgens de anus en het zakje onder het gevogelte. Gooi het vet van de kip, kip of kalkoen niet weg. Je kunt het gebruiken bij het koken in plaats van olie. En wat nog meer? Het enige wat u hoeft te doen is de kussenslopen af ​​te spoelen met koud water, af te drogen met een servet en ze naar wens te verwerken.

Op de bakplaat!

Het braden van gevogeltevlees is niet moeilijk. Het is voldoende om het een beetje te zouten of te vullen met vulling. Je kunt de vogel ook vullen met geschilde aardappelen of ongeschilde appels. Gevogelte wordt aangenaam geparfumeerd door takjes kruiden. Je kunt bijvoorbeeld basilicum, salie, peterselie of bieslook gebruiken. Naai de opening vast met een naald en bind de poten en vleugels vast met natuurlijk touw, zodat ze stevig tegen het lichaam worden gedrukt en niet onnodig worden gebakken. Doe dan gewoon het vet op de bakvorm en laat het lekker opwarmen. Leg het gevogelte erop, weer naar beneden, en giet de gekookte sappen erover. Als het vlees half gaar is, draai het dan om en bak het goudbruin.

LEES OOK:

Gegrild gevogelte

Als u besloten heeft een elektrische grill te gebruiken om uw lunch te bereiden, kunt u het gevogelte beter in tweeën delen, zouten of kruiden en op de grill leggen. Vergeet niet een lekbakje onder de grill te plaatsen, waar het sap zich ophoopt. De kip is klaar als er na het prikken geen roze sap meer uitkomt.

We koken kip of kip

Gevogelte koken is geen kunst. Het enige dat u hoeft te doen, is het in heet water onderdompelen en koken.

Heeft u een konijn gevangen in de weide…?

Bij konijn gaat het erom of je vlees van een ouder of jonger oor hebt. De hele volgende procedure is afhankelijk van deze informatie. Het vlees van een ouder konijn is donkerder (dat zie je vooral aan de dijen) en ook taaier. Daarom is het belangrijk om het vóór elke verwerking te koken. Gekookt konijnenvlees zelf is ook niet slecht. Je kunt er verschillende lekkernijen mee bereiden, bijvoorbeeld gehaktballen of gehaktballetjes. Je zult dubbel blij zijn met het jonge oor, omdat je met hem kunt doen wat je wilt. Het smaakt heerlijk gestoofd, gebakken en gebakken.

Het konijn in porties verdelen

Een konijn is meestal verdeeld in de voorkant (nek, voorpoten en bovenste helft van de borst) en de achterkant (rug en achterpoten). Achterste konijnenvlees is doorgaans van betere kwaliteit en u kunt het op dezelfde manier gebruiken als bijvoorbeeld het bereiden van een varkens- of kalkoengerecht. Maar pas op! Konijnenvlees heeft langere vezels, snij daarom altijd dwars op de korrel. Verwerk natuurlijke kruiden in konijnengerechten, zoals ui, knoflook, marjolein, tijm, paprika, komijn of Provençaalse kruiden.

vis

Als je een zee- of zoetwaterschat uit de vriezer hebt gehaald, laat deze dan eerst goed ontdooien. Zout vervolgens de vis (overdrijf hem niet met kruiden) en probeer hem te ontbenen. Het volgende culinaire scenario is aan jou: jij kunt beslissen of je de vis wilt stomen, grillen, bakken of koken. De laatste van de genoemde aanpassingen is vooral geschikt voor kleine diners. Voor kleinere kinderen is het een goed idee om de afgewerkte vis altijd in kleine stukjes te breken en nog een keer te kijken of er een bot in verborgen zit.

Snijd vlees

Voordat je de slop in de pan gooit, probeer je alles te verwijderen dat ook maar een beetje op vet lijkt. Snijd ook de plano’s en pezen met een mes. Spoel het verwerkte vlees af met koud water en droog het af met een servet. Snijd het in blokjes, plakjes of verwerk het in zijn geheel – zoals jij wilt. Goed advies: als je vlees wilt bakken of stomen, gebruik dan plantaardige olie. Hierdoor zal het aandeel verzadigd vet afnemen.

Omslagfoto: Thinkstockphotos.com