De reden voor veel galblaasaanvallen, waarvan het aantal elk jaar tijdens Kerstmis toeneemt, is waarschijnlijk zowel de manier waarop voedsel wordt bereid als geconsumeerd. Om nog maar te zwijgen van de enorme hoeveelheid verbrande broodkruimels en mayonaise. Als u niet tot zo’n huishouden behoort, kent u er zeker één.

Met Kerstmis wordt aardappelsalade meestal gemaakt in een absurd grote bak, zoals een schepje om nylons met de hand te wassen of een badkuip om baby’s in te wassen. Of er wordt in ieder geval de grootste kom of pot gebruikt. Er is niets te vreemds aan.

Archetype van overvloed

In de mythologische periode van de mensheid werden vieringen geassocieerd met onnatuurlijke overvloed. Bij verschillende gelegenheden werd voedsel verstrooid en weggegooid om de overwegend heidense goden gunstig te stemmen en de gunst te winnen. In Noord- en Midden-Europa was de periode rond de winterzonnewende een excuus om te feesten, omdat het duidelijk was dat de twee zwaarste maanden van het jaar eraan kwamen. Niet alleen klimatologisch, maar ook gastronomisch. Maar dit is tegenwoordig allemaal niet meer het geval, dus waarom zou je aardappelsalade in een badkuip maken?

Verrukking zit in variatie

Duitsers, net zo vraatzuchtig als wij, maken aardappelsalade met alleen azijn en bouillon. Door de verhouding van individuele ingrediënten te variëren, kun je verschillende salades krijgen. En probeer dan de wijdverbreide slechte gewoonte om voortdurend uit de voorraadkast, uit de voorraadkast of uit de koelkast te eten, te annuleren. Het wordt van het bord en op tafel gegeten! We nemen kleine hapjes met een lepel of een vork, we vleien elkaar hoe het dit jaar is gegaan, en niet dat we aardappelsalade in onze mond gooien zodat de kok ons ​​niet ziet, want ze heeft gisteren vier uur besteed aan het schillen en Aardappelen snijden en vandaag voelt ze haar armen of benen niet meer. Die kerstavondsalade is echt de lekkerste.

Duitse aardappelsalade

• 0,5 kg aardappelen
• 200 ml kippenbouillon
• 50 ml olie
• 100 g rode ui
• 30 g volle mosterd
• 2 eetlepels azijn
• peper, zout

Kook de aardappelen in hun schil, schil ze en giet ze, terwijl ze nog heet zijn (voorzichtig – dit is belangrijk), over alle ingrediënten. Leg ook de ui in dunne halve ringen gesneden. Dek af met folie in een kom en laat tot de volgende dag in de koelkast marineren. Af en toe roeren en op smaak brengen. Aandacht! Als de salade in eerste instantie te dun lijkt, hoeft u zich geen zorgen te maken. Ten eerste hoort het zo te zijn, en de aardappelen geven ook voldoende zetmeel af om alles dikker te maken.

Marokkaanse salade

• 0,5 kg aardappelen
• 50 g rode ui
• 2 eetlepels Dijonmosterd
• 3 eetlepels olijfolie
• peterselie
• mod
• 1 grote citroen
• peper, zout

Het interessante aan de Marokkaanse salade is dat er geen azijn wordt gebruikt, maar citroen. Kook de aardappelen opnieuw in de schil, snijd ze in blokjes en doe ze in de bereide dressing terwijl ze nog heet zijn. Het is gemaakt van Dijon-mosterd, zeer fijngehakte uien en peterselie, uitgeperste citroen en geraspte citroenschil. Meng terwijl het nog warm is en serveer warm. In Marokko wordt munt ook over de salade gestrooid. Maar velen in Tsjechië keuren dat niet goed.

Amerikaanse aardappelsalade

• 0,5 kg aardappelen
• 3 eetlepels olijfolie
• bosje radijsjes
• komkommer salade
• peper, zout, azijn

Deze heel lichte salade wordt voornamelijk in de VS gemaakt als bijgerecht voor zware Thanksgiving-kalkoenen. Kook de aardappelen (al geschild). Radijzen worden in zeer fijne plakjes gesneden en in water gekookt. De komkommer wordt ook in dunne plakjes gesneden. Aardappelen worden gelaagd met komkommers en radijsjes en tenslotte besprenkeld met olijfolie. Peper en zout worden alleen op tafel gezet zodat mensen naar eigen smaak kunnen proeven. Soms wordt een kom toegevoegd met een topping van gekookte wijnazijn, rode wijn, laurierblaadjes, piment en peper.